חגיגות בלוגולדת 5

החמישיה הפותחת

היום לפני 5 שנים הצטרף לעולם הבלוג שלי! מצד אחד זה מרגיש כאילו זה היה רק אתמול, ומצד שני זה מרגיש שהוא חלק מחיי הרבה יותר זמן.

כשרק התחלתי לכתוב כאן, הייתי כתב אוכל פרילנס – כזה שמכין כתבות לפי הזמנה. הייתי כותב מתכונים וגם כתבות אוכל, אבל הרגשתי שמה שהכי בוער בי זה להיכנס לעומק של הבישול.

בעיני, מתכון הוא לא רק מצרכים ואופן הכנה. יש המון עניינים מרתקים ומעוררי סקרנות מאחורי המנות הכי פשוטות, והיה לי חשוב להציג ולשתף עם הקוראים את הדברים שאני הכי מתרגש מהם – התוכן שאני עבדתי קשה כדי להשיג בימי הראשונים כטבח.

עוד דבר שהיה חשוב לי להציג זה את התמונות של תהליכי ההכנה. היום, עם שפע הבלוגים שיש, זה כבר נראה מובן מאליו, אבל לפני חמש שנים רק מעטים ובודדים הבינו שהדרך חשובה לא פחות מהתוצאה הסופית.

צילום: אסף אמברם

כשהייתי מציע את המדריכים המושקעים במסגרת התפקיד המקצועי שלי, בואו נגיד שלא נרשמה הרבה התלהבות. זוכר אחת מהממונות עלי שאמרה: 'למה צריך 500 מילים כדי להסביר איך להכין סלט חצילים??' (אגב, במדריך בבלוג לסלט חצילים מושלם יש 2105 מילים).

במילים אחרות, הבלוג נולד כי אף אחד לא היה מוכן לשלם לי על התוכן הכי טוב שאני מסוגל לייצר. ומהרגע שהוא עלה הפידבק המדהים שקיבלתי מכם רק חיזק את מה שהאמנתי בו שנים רבות: שיש מקום בארץ לתוכן שמתעמק, מדבר על התמונה הרחבה ומסביר על אוכל בגובה העיניים.

משנה לשנה ראיתי בהמון גאווה איך הכניסות הולכות וגדלות, איך יותר ויותר אנשים מגיעים, מתעניינים, מגיבים, בכתבות ישנות כחדשות אני מקבל תגובות מוצלחות, מדיווחי הצלחה ועד שאלות שגורמות לי להתעמק יותר.

ספר הכרובית עכשיו גם באנגלית!

הדרך לא היתה קלה. היו לא מעט שלא הבינו מה אני מנסה לעשות, מיחצ"נים שאמרו לי במילים האלו: "אנחנו לא עובדים עם בלוגרים", כתבי אוכל שאמרו שהכתיבה שלי בוסרית, או שחשבו שהנושא של הבלוגרים לא מעניין ולא חשוב מספיק כדי לשתף בו את הקוראים שלהם.

אבל אני (וחברי הרבים שמנהלים ומנהלות בלוגים למופת) פשוט המשכנו ליצור, בידיעה שאנחנו שם בשביל אלו שרוצים לבשל, רוצים לחוות הצלחות בבית, רוצים לשחזר טעמים וזיכרונות מפעם, והדרך הכי טובה לעשות את זה היא על ידי השקעה בתוכן, בעקביות, שוב ושוב.

ועם הזמן התחלנו לראות פירות: הספר שלי, ספר הכרובית, לא היה בא לעולם אלמלא התמיכה והאמונה שלכם – ובזכותו אלפי אנשים, מכל העולם (הספר תורגם לאנגלית וכעת נמכר בבריטניה, אוסטרליה וארצות הברית) מעריכים ונהנים מהירק המדהים הזה בעשרות צורות חדשות.

על הסט של התכנית מתכון מנצח! צילום: דרור עינב

החלום הגדול שלי, להשתתף בתכנית בישול, עכשיו כבר מציאות (מתכון מנצח בערוץ 10 ובערוץ פודי בסלקום TV). הופעתי בכתבות באולפן שישי ובפנאי פלוס, ועכשיו הבלוג חלק מאוד נכבד מהעבודה שלי מגיעה בזכות הבלוג.

זו זכות גדולה לעסוק במשהו שאתה אוהב, וזו זכות עוד יותר גדולה כשמה שאתה אוהב זה לעשות אנשים שמחים. לפני כמה שבועות חשבתי על זה, שבסוף אני מאושר כשאנשים אחרים יוצרים רגעים וזכרונות שמחים בזכותי. ודרך האוכל אני מסוגל לעשות את הדבר הענק הזה אלפי פעמים ביום.

אז שוב, תודה לכם על זה שאתם שותפים לדרך ולמסלול שלי. מאחל לעצמי פשוט להמשיך במה שאני עושה, לגדול, ולפתח עוד דרכים שיגרמו ליותר אנשים להרגיש יותר שלווים ובטוחים במטבח הביתי שלהם.

ואי אפשר בלי מספרים
אז מאז שהבלוג באוויר ביקרו בו יותר מ-3 מיליון אנשים, התפרסמו בו 225 כתבות, 2500 תמונות, ומעל 5000 תגובות.

הנה 5 הכתבות הנקראות ביותר בחמש השנים שהבלוג רץ:

מקום 1 : הבטטות הכי טעימות בעולם

המתכון הכי צעיר ברשימה הוא גם זה שלקח את הבכורה. בינואר שנה שעברה פרסמתי מתכון לבטטות בתנור – לכאורה פשוט, אבל את הבטטות האלו אופים כשהן הפוכות, ואז הן יוצאות פריכות ומקורמלות מבחוץ, נימוחות ומתוקות מבפנים.

בעקבות ההצלחה של הכתבה בבלוג צילמתי גם סרטון בו אני מסביר את אופן ההכנה, והוא נצפה בפייסבוק יותר מ-380,000 פעמים, באינסטגרם 55,000 פעמים וביוטיוב 185,000 פעמים. לא סתם אלו הבטטות ששברו את האינטרנט ?.

בצל ירוק, ערבוב אחרון ומוכן!

מקום 2: המדריך למוקפץ מושלם 

המדריך הזה נולד הרבה לפני הבלוג, כשהייתי טבח והייתי מכין מוקפצים במהלך הסרוויס, ואז הייתי חוזר הביתה, מכין את אותן מנות וזה ממש לא היה יוצא אותו דבר.

במדריך המפורט הזה אני מסביר איך להכין מוקפץ כמו של מסעדה על הכיריים הביתיות, באיזה נודלס לבחור, אילו ירקות לשים ומתי וכמובן איך להכין רוטב שישדרג את כל הטעמים. עם יותר מ-295,000 צפיות, זו עדיין אחת הכתבות הכי נקראות באתר מדי חודש.

קובה אהובתי. צילום: אסף אמברם

מקום 3: המדריך לקובה סלק של סבתא חנה 

אני גדלתי על קובה. כל יום שישי, כשהמשפחה הייתה נוסעת לסבתא חנה, דבר ראשון שהייתי עושה אחרי שהייתי נכנס בדלת זה לרוץ לפלטה לראות אם מחכה לנו קובה מעשה ידיה. כשאף אחד לא היה מסתכל, הייתי לוקח כף ודוחף קובה שלמה לפה.

לפני ארבע שנים הגעתי למטבח של סבתא חנה ללמוד ממנה את סודות יצירת הקובה, והקפדתי לרשום כל פסיק ופסיק משלבי ההכנה. בזכות הכתבה הזו אני יכול לומר בוודאות שגולגלו בארץ יותר מיליוני קובות (לכתבה 256 אלף צפיות, מכל מתכון יוצאות לפחות 30 קובות, תעשו את החישוב 😀 )והדיווחים על בשלנים שמצליחים סופסוף להכין את המנה כמו שצריך משמחים אותי כל פעם מחדש.

אנטיפסטי – ירקות אפויים בתנור. צילום: רות אופק

מקום 4: המדריך לאנטיפסטי מושלם 

איך כתבה על ירקות בתנור התברגה לרשימה הזו וקיבלה 220 אלף צפיות? כנראה כי זו אחת מהמנות הכי אהובות בארץ – שיכולה להיות גם ראשונה וגם תוספת. במדריך האנטיפסטי שלי התחקיתי אחר מקורות המנה, וגם צירפתי טבלה שמאפשרת להפוך 30 ירקות שונים למגש אנטיפסטי מפואר.

ריזוטו מושקע במיוחד עם אספרגוס ופטריות צילום: קרן ביטון כהן

מקום 5: המדריך להכנת ריזוטו מושלם

אני באמת משוגע על ריזוטו – מנת האורז האיטלקית רק נראית כמו מנה של מסעדות שף, ובמדריך הגדול שכתבתי לכבודה אני מסביר כל מה שצריך כדי להכין אותה בבית, עם מגוון תוספות ורעיונות לשדרוגים. עם יותר מ-175,000 צפיות, זו אחת הכתבות שאני הכי גאה ביצירתן (וכבר מתבשלים לי כמה רעיונות לכתבת המשך ?).