The Kitchen Coach אתר האוכל של עז תלם
לקראת יום העצמאות ארגנתי לכם במקום אחד את כל המתכונים שלי שהולכים טוב למנגל =]
תמצאו כאן בעיקר סלטים, רטבים וממרחים, וגם כמה מתכוני בשר שאני אוהב במיוחד
מוזמנים לתייג אותי באינסטגרם כשאתם מכינים! @oztelem
אוכל רחוב ישראלי
שאפשר להכין בקלות בבית
מדריך לפלאפל ביתי מושלם
שווארמה הודו ביתית מושלמת
מעורב ירושלמי ביתי מושלם
חומוס ביתי מושלם (כולל כל הטיפים לבישול גרגרים רכים ונימוחים)
בשר ועוד מתכונים למנגל
מתכונים שווים שיכולים לשמש אתכם במנגל =]
המדריך המלא: איך להכין ירקות על האש
ירקות על האש. צילום: עז תלם
פרגית על האש – 3 מרינדות שוות
שלוש מרינדות לפרגית על האש. צילום: עז תלם
רוסטביף סינטה חגיגי
נתח עסיסי ונהדר. צילום: עז תלם
קציצות עדשים טבעוניות נהדרות
השיטה הכי טובה להכין שיפודי פרגית
רטבים, ממרחים ומטבלים
הכי טעים תוצרת בית
צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי שמקפיץ כל מה שיורד מהמנגל
חומוס עדשים מהיר
רוטב סאטה – רוטב בוטנים אינדונזי שמשדרג הכל
רוטב מוכן! צילום: עז תלם
מטבוחה ביתית מושלמת
ככה זה נראה בסוף: רוטב סמיך, מרוכז ומלא טעם. צילום: אסף אמברם
קונפי שום ביתי
הכנה פשוטה, אלפי שימושים. צילום: עז תלם
סקורדליה – מטבל שום יווני
פאבה – ממרח אפונה צהובה כמו באיי יוון
חזרת ביתית מושלמת (מעולה עם כבד על האש)
4 סלסות מקסיקניות: גוואקמולה, סלסת עגבניות מבושלות, סלסה ירוקה וסלסת עגבניות טריות
סלסה ורדה, סלסת פיקו דה גאיו, גוואקמולה וסלסה אדומה. צילום: שרית גופן
רוטב רומסקו מפלפלים קלויים
בקרוב תהיו רומסקו. העגבניות, השום והפלפלים בתוך הבלנדר
פריחולס: ממרח שעועית מקסיקני
פריחולס: ממרח שעועית מקסיקני. צילום: שרית גופן
סלטים שווים לעל האש
ירקות שגונבים את הצגה
סלט כרובית, שומר ואבוקדו (מעולה בהכנה מראש)
2 מתכונים לסלטי חצילים קלויים נהדרים (כולל טיפים לכיריים נקיות)
חציל, טחינה ושום. לא צריך יותר. צילום: נמרוד סונדרס
סלט טאבולה כמו בגליל
סלט טאבולה עשבי תיבול בורגול צילום: אסף אמברם
2 מתכונים לסלט כרוב מעולה!
מדריך להכנת סלט כרוב צילום נמרוד סונדרס
משוויה: סלט פלפלים קלויים עם עגבניות שרי ושום
משוויה: סלט פלפלים קלויים עם שום ועגבניות. צילום: רות אופק
כרובית בטחינה
לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. כרובית מטוגנת בשראביכ. צילום: עז תלם
סלט בצל בסומאק
סלט בצל עם סומאק צילום: עז תלם
סלט ניסואז עם טונה ושעועית ירוקה בויניגרט משגע
סלט וולדורף סלק-תפוחים
לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון
צ'ירשי – סלט דלעת טריפולטאי
צ'ירשי סלט דלעת טריפולטאי צילום: אסף אמברם
סלט סלק בחומץ
פשוט סלק. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. צילום: אסף אמברם
סלט אורז עם כרישה אפויה ועשבי תיבול
סלט כיפי ממרכיבים פשוטים. צילום: אסף אמברם
סלט סלק אפוי וכוסברה
סלט קינואה חגיגי – צילם אסף אמברם
סגול, מתוק וטעים. צילום קרן ביטון כהן
טאבולה כרובית מהיר וקל ב-5 דקות
סלט פשוט ומזין. צילום: עז תלם
סלט נבטים קליל ומרענן
סלט נבטים ביתי מושלם. צילום: עז תלם
סלט עגבניות ורוקט
לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון
סלט שעועית ואפונה בויניגרט שום צלוי
סלט שעועיות, אפונה ושקדים קלויים בויניגרט סילאן ושום צלוי
סלט שומר ואבוקדו
סלט נהדר לארוחת שבת. צילום: עז תלם
סלט לפתות צלויות
לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. אפשר יומיים מראש. צילום קרן ביטון כהן
סלט עדשים ותרד עם גרעיני חמניה וסומאק
סלט עדשים כתומות ותרד. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון
סלט שעועית טורקי
אחלה דרך לפתוח את הארוחה. צילום: אסף אמברם
סלט חסה משודרג עם כרובית אפויה ו'קרוטוני' טופו (טבעוני, ללא גלוטן)
סלט חגיגי וטעים. צילום: עז תלם
סלט חסה סלנובה ב-3 צורות הגשה
אותם מרכיבים, 3 צורות הגשה. סלט סלנובה. צילום: עז תלם
סלט עדשים שחורות ובטטה – שילוב קלאסי שמנצח כל פעם מחדש
סלט עדשים שחורות ובטטה עם צימוקים וזיתים. צילום: אולגה טוכשר
סלט קינואה ענבים – מנה מרעננת וצבעונית
סלט קינואה חגיגי – צילם אסף אמברם
מתכוני ירקות שווים (אם אתם אחראים על התוספות או פשוט כדאי שיהיו ליד)
פשוטים ומהירים
מגש אנטיפסטי מושלם
אספרגוס בתנור עם שקדים
קלאסיקה: שעועית ירוקה ברוטב עגבניות
קציצות ירק אפויות מושלמות
כרובית פיורטי בתנור
הבטטות הכי טעימות בעולם
ארטישוק בתנור הכי קל בעולם
ארטישוק בשיטת הבטטות. צילום: עז תלם
עגבניות וקישואים בתנור באפייה איטית
פלפלים קלויים מושלמים
דלעת ערמונים בתנור
כרובית אפוייה בשלמותה
אפונת שלג (אפונה סינית) באפייה מהירה
תבשיל קינואה עם המון ירקות
צ'יפס קולרבי אפוי בתנור
"פסטה" גזר בשום ופטרוזיליה
במיה בשום ולימון (טעים גם עם במיה קפואה ומופשרת)
מתכון להיט: כרוב אפוי מושלם
כרוב אפוי פשוט וטעים. צילום: אולגה טוכשר
דלעת בתנור עם סילאן וצ'ילי
מצוינת בכל ארוחה. צילום: עז תלם
במיה ברוטב עגבניות בלקני (טעים גם עם במיה מוקפאת ומופשרת)
במיה ברוטב עגבניות של שי לי ליפא. צילום עז תלם
שעועית ירוקה בשום ולימון
תוספות
משהו שיספוג 😉
אורז מושלם
קוסקוס סולת אמיתי ב-10 דקות עבודה (על אמת!)
תבשיל אורז, פטריות וערמונים
קוסקוס ללא גלוטן מקמח תירס
תבשיל אורז שחור וירקות
אורז פרסי ירוק עם תחתית תפוחי אדמה פריכה
תפוחי אדמה בתנור בשיטת הקווץ'
פירה מושלם
קינוחים פרווה שאפשר להביא בצידנית
מושלמים להכנה מראש
מלבי קוקוס קרמי מושלם! (טבעוני+ללא גלוטן+פרווה)
בקלאווה מבצק פילו במילוי אגוזים
היי, חלק מהקישורים לא עובדים, לדוגמא בסלט לפתות צלויות ועוד לפחות שניים ?
תוקן
שלום עז
הקישור לסלט סלק אפוי וכוסברה לא עובד. כשלוחצים עליו זה מחזיר לעמוד הכללי של סלטי יום העצמאות. אשמח אם תוכל לתקן או אפילו לשלוח לי קישור תקין.
חנוכה שמח
מיכל
צודקת! תוקן
איזה תותח. כיף של מתכונים. מגוון, טעים ועשיר, וכמובן הסברים מדהימים. פשוט תענוג!
תודה תודה תודה
תודה רבה
יופי של מתכונים
תודה רבה רונית