תפריט
צום כיפור מבחינתי זה זמן מיוחד בשנה, בו מורידים הילוך, עוצרים הכל, מתנתקים לרגע מהקצב המהיר של החיים, ולוקחים יום למחשבות, להתבוננות.
אני חושב שההתנתקות מאוכל, שתייה, חשמל, טלפונים ועוד עושה משהו טוב לנשמה, מזכירה לנו להתחבר לעצמנו, וכמובן הביס הראשון שאוכלים בסוף הצום הוא הכי טעים בעולם.
זה קצת מצחיק שרק השנה, אחרי כמעט שבע שנים שהבלוג רץ, אני בונה עבורכם אוסף של מתכונים לארוחה מפסקת ומתחלת.
האמת? שהאוכל של יום כיפור כזה פשוט שלא חשבתי בכלל לבנות עבורו אוסף. אצל סבתא חנה שלנו הצום נפתח ונסגר תמיד במרק עוף עם אטריות, אולי איזה סלט, עוגיות ובאמת שזהו. זו בדיוק גם אותה ארוחה שאוכלים בצאת הצום.
זה לא חגיגה של מנות עם תפריטים ותכנון מראש כמו ראש השנה או פסח, אלא פשוט אוכל מזין, משביע, עוזר לצום לעבור כמה שיותר בקלות.
לפני הצום מומלץ להימנע מאוכל עם קיצוניות, למשל: מטוגן בשמן עמוק / מלוח מאוד / שומני / חריף מאוד. מאכלים כאלו מגבירים את תחושת הרעב והצמא. כמו כן שתיית אלכוהול מכל סוג אינה מומלצת – שכן היא מגבירה תחושת צמא.
בהתאם בחרתי את המנות שיוצגו פה. התחלתי במנות שאני נוהג לאכול לפני צום (בכיפור או בט באב) ומשם פתחתי עוד אפשרויות.
עם זאת, האוסף הזה הוא דינמי לחלוטין – אם יש מתכונים שתרצו שאוסיף אליו ונמצאים אצלי בבלוג רק תגידו ואטפל בעניין.
שמתי כאן מרקים מזינים ומשביעים, תבשילי עדשים, דגנים וקטניות ממלאים, סלטים קלילים וכיפיים, ממולאים ועוד מנות טעימות ומשביעות שאפשר להכין לסעודות את פתיחת וסגירת הצום. בנוסף, צירפתי בסוף קישורים לאוספי מתכונים של מתוקים של חברות מוכשרות ואהובות.
באמת שחשוב לשמור את הארוחה יחסית קלה להכנה, המטרה היא שתוכלו לתקתק די מהר סיר אחד שימלא את כולם וישאר ממנו מספיק למחרת.
כדי להגיע למתכונים – פשוט לוחצים על שם המתכון או על התמונה. צום קל ומועיל לכולם!
המאכלים האלו הם הכי ביתיים, טעימים ומבחינתי הכי מסמלים ארוחות לפני הצום בבית. יש כמובן עוד הרבה בהמשך האוסף, אלו הכי אישיים עבורי.
אפשר לזרום עם הירקות שיש לכם בבית. צילום: עז תלם
מוכן לספוג כל תבשיל! צילום: נמרוד סונדרס
פתרון מושלם לנמנעים מגלוטן. צילום: מתן כץ
מרקים שהם בעצם ארוחה שלמה בסיר אחד
אשה רישטה, מרק שעועית ועשבי תיבול מהמטבח הפרסי
מרקים שיתחילו למלא אתכם עוד לפני העיקרית
מרק גזר מחמם לבבות. צילום: עז תלם
סלטים עשירים שמשלבים ירקות עם קטניות/דגנים לתחושת שובע
סלט עדשים שחורות ובטטה עם צימוקים וזיתים. צילום: אולגה טוכשר
סלט קינואה וענבים או בקיצור קינוענביםם. צילום: צילום: אסף אמברם
סלט כיפי ממרכיבים פשוטים. צילום: אסף אמברם
סלט עדשים כתומות ותרד. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון
אחלה דרך לפתוח את הארוחה. צילום: אסף אמברם
מנות משביעות ללא בשר
מלאות בירק! צילום: עז תלם
אפשר לשחק עם הירקות לפי מה שאוהבים. צילום: עז תלם
הבסיס של הבולונז הקלאסי עם כמה שינויים קלים. צילום: עז תלם
מנת צמחונית מנצחת. צילום: עז תלם
תבשיל בורגול עם אפונה וקישואים. צילום: עז תלם
ביקשתם, קיבלתם! קובה טבעונית ברוטב דלעת צילום: אסף אמברם
מגוון סוגי ירקות ממולאים באהבה וגם קובות שמתאימות לחג
מנה נהדרת לחגים ובכלל. צילום: עז תלם
האורז מתאדה בתוך הדלעת. צילום: עז תלם
עלי מנגולד ממולאים, עדינים ומלאים בטעם. צילום: עז תלם
פלפלים ממולאים צילום: עז תלם
אחרי 45 דקות בישול.. מוכן! צילום: אסף אמברם
כרוב ממולא בסגנון הונגרי. צילום: עז תלם
קישואים ממולאים באורז ברוטב עגבניות. צילום: עז תלם
מנות קלות ומשביעות עם עוף
מנת עוף צבעונית וחגיגית. צילום: עז תלם
עוף עם אורז בתנור – הכל בסיר אחד
מנת עוף מפוארת. צילום עז תלם
עוף בתנור עם ירקות צילום: עז תלם
מתכון חובה בכל בית. צילום: עז תלם
עוף עם אורז ועגבניות נוסח עיראקי צילום: עז תלם
עיקריות עשירות ומזינות
התוספת כבר בפנים. צילום: עז תלם
נהדרת לארוחת חג וארוחת שבת. צילום: עז תלם
תבשיל אורז מושלם! צילום: עז תלם
פקיילה! תבשיל מיוחד וחגיגי. צילום: עז תלם
מנת חובה אצל כל בשלן. צילום: עז תלם
אחת ממנות הדגל של המטבח הפרסי. צילום עז תלם
רק להגיש עם אורז בצד. צילום: עז תלם
תבשיל עשיר בירקות ומלא בטעם
עוגות ועוגיות לשבור איתן את הצום
אפשר לשים מעל איזה אגוזים שרוצים. צילום: עז תלם
עוגת סולת ותפוזים איילת הירשמן
אלפחורס – קשה לאכול רק אחת. צילום: אסף קרלה
עוגיות פריכות וממש קלות להכנה. צילום: אסף אמברם
לא התאפקתי והצצתי פנימה =]
הנה קישורים לאוספי מתכונים של עוגות בחושות ועוגיות נהדרות לפתוח או לשבור איתן את הצום של חברות אהובות ומוכשרות
>> אוסף העוגות והעוגיות של רותם ליברזון
>> אוסף המתכונים לכיפור של יהודית אביב הלוחשת לאוכל
>> אוסף המתכונים לכיפור של פסקל פרץ רובין
>> אוסף המתכונים לכיפור של ענבל לביא (פיית העוגיות)
>> מתכונים לעוגות בחושות של נטלי לוין (עוגיו.נט)
>> מתכונים לעוגות בחושות של חן שוקרון (מתוקים שלי)
>> מתכונים לעוגיות של רחלי קרוט (קרוטית)
>> מתכונים לעוגיות של יונית צוקרמן (מלכת המטבח)
>> מתכונים לעוגיות של רות אופק (שמח במטבח)
>> מתכונים לעוגיות של חגית ביליה (לייזה פאנלים)
הירשמו לעדכונים במייל
כחרדית-
מרגש אותי תמיד להיכנס לבלוג שלך
וליהנות מתשומת הלב שלך לדברים הבסיסים שמלווים את חיי.
אז-
ישר כוחך,
צום קל!
וגמר חתימה טובה!
תודה רב ציפי היקרה!
חתימה טובה
וואו עוז! מה זו הכמות המדהימה הזו של אופציות?!? בא לי הכל, שיכינו לי ושיראה כמו בתמונות.
מהמם וכמה רעיונות העלת לי לראש!
חג שמח.
תודה על היצירתיות והאפשרויות.
שני
שמח לשמוע שני היקרה! שנה טובה!
בשמחה ומכל הלב תמידד
עז היקר, תודה רבה על כל ההשקעה למעננו, זה ממש לא מובן מאליו. כל מתכון שלך שאני מנסה יוצא מהמם.
אין מילים, שנה טובה ומבורכת.
בשמחה רבה אורית היקרה!
תודה עוז, איזה מבחר נאה! מושלם. כרגיל הפתעת!
תודה רבה דליה היקרה!
כרגיל, הכל מעורר תיאבון ויפה. המתכונים והזכרונות מהסבתא מחממים את הלב. תודה, חתימה טובה..
חתימה טובה עודד היקר
בשמחה רבה תמיד
תודה תודה
רק מלהסתכל על התמונות התחילו מיצי הקיבה לעבוד…..
יישר כוח, שנה טובה.
תודה רבה מיכל היקרה!
שנה טובה וחתימה טובה
שום בקיצ'רי, או בכלל, לא מומלץ למי שצם. מצמיא.
היי =]
אמרתי שזה מאכל אישי – אצלי במשפחה נהוג להכין קיצ'רי לפני צום ט באב אז כללתי אותו גם באוסף הזה. עברתי כהצלחה כמה צומות וגם אף פעם לא אוכלים אותו לבדו, תמיד יש עוד תוספות שמוסיפות לחות
היכן המתכון לקרפלך וכי אינינו יהודים
אנחנו באווירת יום כיפור אז אני אסלח לך על הניסוח ועל שלל הנחות היסוד המעצבנות בשאלה שלך
אין מתכון לקרפלך בבלוג כרגע
יופי של מתכונים. מגוון רחב. תודה וחתימה טובה
תודה רבה יהודית היקרה!
תודה על מתכונים מיוחדים מרעננים ובמיוחד טעימים..
חתימה טובה ושנה טובה
בשמחה רבה! חתימה טובה
גמר חתימה טובה. המשך להעשיר אותנו במתכונים מאלפים.
בשמחה וכבוד רב!
המרק חשו
להיט
טעים מאד
שמח לשמוע לימור!
תודה על המתכונים, איזה כיף – תודה וכתיבה וחתימה טובה
בשמחה רבה חני!
גמר חתימה טובה, תודה על המתכונים מעולים, תודה רבה
תודה רבה רוזה! בשמחה תמיד!
חג שמח
אתה פשוט אלוף ונדיב . תבורך .
תודה רבה עינת היקרה!
תודה רבה!
גמר חתימה טובה
בשמחה רבה!
חג שמח
תודה רבה, עוז, על השקעה מכל הלב. גם מבחר עשיר של מתכונים, וגם הסברים ברורים, נגישים ומלאים אהבה.
שתהיה לך ולמשפחתך שנה מבורכת
תודה רבה חנה וכל טוב 🙂
איזה אליפות. אתר הבישול הכי טוב ברשת נקודה.
עוז, שנה טובה וגמר חתימה טובה! תודה תודה תודה!
תודה רבה רן היקר!
וואו אלוף!! איזה אוסף מושלם
תודה רבה. אוהבת מאוד את המתכונים שלך
בשמחה רבה!
שלום עז,
תודה רבה על המתכונים
תמיד כיף להיכנס לבלוג שלך
הכל תמיד מדויק וברור
גמר חתימה טובה
תודה רבה רינת היקרה!
גמר חתימה טובה
וואו עז..אין לי מילים לתאר את ההרגשה שלי שנכנסתי לבלוג שלך וראיתי את הכותרת.
.בתקופה כל כך קשה זה גרם לי לי להרים לי הראש ולהרגיש ולו לרגע מה זו גאוה יהודית, או אחווה יהודית 🙂 אתה מקסים ואני אוהבת אותך, אתה בנאדם לפני הכל ובעל טון של כישרון. שאלוהים יברך אותך, חיממת ולא רק לי את הלב.
תודה רבה תהילה היקרה!