טנזיה מרוקאית אסלית – לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון לקראת ערב ראש השנה ריכזתי עבורכם את כל המתכונים לחג במקום אחד. כאן תמצאו סלטים, תוספות, מנות ראשונות מגניבות, עיקריות מלאות בטעם וגם קינוחים לחג ראשון וגם לשני =] השנה הוספתי גם קטגוריה של מנות במיוחד לברכות החג. שיהיה חג שמח ומלא אהבה 🙂
טיפ: מכיוון שבכתבה יש המוון מתכונים, כדאי להשתמש בפונקציית החיפוש בדפדפן. תקלידו Ctrl+f ואת שם המנה/חומר הגלם שאתם מחפשים כדי שתגיעו אליהם בקלות ובמהירות.
שימו לב לקרוא את החלק של "לפני שאתם שואלים" במתכונים, להסברים והבהרות חשובים.
>> מוזמנים לשתף ולתייג אותי באינסטגרם כשאתם מבשלים עם המתכונים .>>
VIDEO
סימני החג
מנות עם ברכות ראש השנה לפי יוצאי ספרד
גם ברכות וגם עיקרית באותו סיר. צילום עז תלם לביבות טעימות שיגנבו את כל תשומת הלב! צילום: רחלי קרוט לביבות סלק. צילום: עז תלם סלק ממולא בורגול ועשבי תיבול
חגיגי וצבעוני. צילום: עז תלם האורז מתאדה בתוך הדלעת. צילום: עז תלם
כרישה ממולאת באורז ועשבי תיבול של עז תלם
לביבות מנגולד של הברכות – לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון
דלעת ערמונים בתנור. צילום: עז תלם
קל והכנה ונגמר בצ'יק. צילום: אסף אמברם
חזרת תוצרת בית. צילום: אסף אמברם סלט לוביה רימונים ותמרים לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון צ'ירשי סלט דלעת טריפולטאי צילום: אסף אמברם פשוט סלק. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. צילום: אסף אמברם סלט כיפי ממרכיבים פשוטים. צילום: אסף אמברם סלק סויה שום שמיר. לחצו על התמונה להגיע למתכון פסטה גזר אליו אוליו. צילום: עז תלם סגול, מתוק וטעים. צילום קרן ביטון כהן סלטים
הדרך הכי כיפית לפתוח את הארוחה היא עם ירקות טריים ועונתיים שמטופלים בחום ואכפתיות
סלט פשוט ומזין. צילום: עז תלם
סלט נבטים ביתי מושלם. צילום: עז תלם
חציל, טחינה ושום. לא צריך יותר. צילום: נמרוד סונדרס
לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון סלט שעועיות, אפונה ושקדים קלויים בויניגרט סילאן ושום צלוי
סלט נהדר לארוחת שבת. צילום: עז תלם
לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. אפשר יומיים מראש. צילום קרן ביטון כהן סלט עדשים כתומות ותרד. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון אחלה דרך לפתוח את הארוחה. צילום: אסף אמברם
סלט חגיגי וטעים. צילום: עז תלם
אותם מרכיבים, 3 צורות הגשה. סלט סלנובה. צילום: עז תלם
לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. כרובית מטוגנת בשראביכ. צילום: עז תלם
מדריך להכנת סלט כרוב צילום נמרוד סונדרס
סלט עדשים שחורות ובטטה עם צימוקים וזיתים. צילום: אולגה טוכשר סלט טאבולה עשבי תיבול בורגול צילום: אסף אמברם ככה זה נראה בסוף: רוטב סמיך, מרוכז ומלא טעם. צילום: אסף אמברם משוויה: סלט פלפלים קלויים עם שום ועגבניות. צילום: רות אופק סלט קינואה וענבים או בקיצור קינוענביםם. צילום: צילום: אסף אמברם צמחוני/ירקות
מנות מהירות ומלאות בטעם שיכולות בקלות לגנוב את ההצגה
אספרגוס בתנור עם שקדים קלויים – מנת ירק נהדרת. צילום: עז תלם
אפשר לשחק עם הירקות לפי מה שאוהבים. צילום: עז תלם
הירקות שומרים על הצורה שלהם ברוטב. צילום: עז תלם
מעדן מתקתק ומלא טעם. צילום: אסף אמברם פאי רועים טבעוני
כרובית פיורטי בתנור. צילום: עז תלם
עגבניות וקישואים בתנור. צילום" עז תלם
ברוקומיני בתנור – מנת ירק קלה ומהירה. צילום: עז תלם
פטריות בתנור בסויה וסילאן. צילום: עז תלם
אפונת שלג בתנור. צילום: עז תלם
לא תאמינו שזה מקולרבי. צילום: עז תלם
אין בעייה להכין אפילו שלושה ימים מראש. צילום: עז תלם
כרוב אפוי פשוט וטעים. צילום: אולגה טוכשר
בטטות צלויות מושלמות. צילום: עז תלם
מנת כרובית לפנתיאון! צילום: עז תלם
מלאות בירק! צילום: עז תלם
טעים גם קר. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. צילום: מתן כץ
כרובית ישר מהתנור, אף אחד מהאורחים לא יוכל לסרב לה! צילום: עז תלם
במיה בשום ולימון. צילום: עז תלם
צבעוני ומשמח. לחצו על התמונה כדי לפתוח את המתכון אנטיפסטי – ירקות אפויים בתנור. צילום: רות אופק דגים
מנות מופלאות מהים
קציצות דגים ברוטב מרוקאי (נוסח קזבלנקה)
מקשטים בכוסברה טרייה. צילום: עז תלם
סלמון בתנור ברוטב טריאקי – עיקרית מעולה בכלום עבודה. צילום עז תלם
מעדן שלמדתי להכין מסבתא חנה. צילום: אסף אמברם
חריימה דג ברוטב עגבניות שום ופפריקה צילום: אסף אמברם
כמה שהוא יפה ככה קל להכין אותו צילום: נמרוד סונדרס
מוכן! צילום: עז תלם
סיר דגים לשבת. צילום עז תלם
דניס בתנור. צילום: עז תלם
ממולאים וקובה
מגוון סוגי ירקות ממולאים באהבה וגם קובות שמתאימות לחג
מנה נהדרת לחגים ובכלל. צילום: עז תלם מנה נהדרת שאפשר להכין מראש. צילום: עז תלם מפרום ביתי נהדר של חצילים במילוי בשר ברוטב עגבניות צילום: אסף אמברם עלי מנגולד ממולאים, עדינים ומלאים בטעם. צילום: עז תלם
פלפלים ממולאים צילום: עז תלם
אחרי 45 דקות בישול.. מוכן! צילום: אסף אמברם
כרוב ממולא בסגנון הונגרי. צילום: עז תלם
קישואים ממולאים באורז ברוטב עגבניות. צילום: עז תלם
קובה אורז – כדאי לאכול אותה חמה! צילום: עז תלם
קובה פטטה תפוחי אדמה במילוי בשר של סבתה חנה צילום עז תלם
עוף
מנות עוף לא יקרות שיעשו הרבה רושם ואתם תהנו להכין
עוף בתנור עם ירקות צילום: עז תלם
טבית עוף קלאסי. צילום: עז תלם
מנת עוף צבעונית וחגיגית. צילום: עז תלם
עוף עם אורז בתנור – הכל בסיר אחד
מנת עוף מפוארת. צילום עז תלם
קל להכנה וטעמים במיוחד. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. צילום: אסף אמברם
מתכון חובה בכל בית. צילום: עז תלם
מנה נהדרת לימי החג=] צילום: עז תלם
פאייה ספרדית אמיתית צילום: עז תלם
מעדן עשיר בתבלינים. צילום: קרן ביטון כהן
עוף עם אורז ועגבניות נוסח עיראקי צילום: עז תלם
קציצות ובשר
מנות מרשימות שאפשר ומומלץ להגיש למרכז השולחן!
צלי בקר. צילום: עז תלם
מנה חגיגית ומזמינה. צילום: עז תלם שילוב מנצח ומרשים במינימום מאמץ. צילום: עז תלם
נתח עסיסי ונהדר. צילום: עז תלם מנה חגיגית ויפה. צילום: עז תלם נתח עסיסי ונהדר. צילום: עז תלם
בסטיל: קציצות טריפולטאיות של בקר ותפוחי אדמה צילום אסף אמברם
מנה מושלמת להכנה מראש. צילום: עז תלם
אסאדו בתנור עם ירקות – עיקרית קלה וטעימה. צילום: עז תלם
אפשר להכין בחמישי ולהגיש במוצש. צילום: עז תלם
נהדרת לארוחת חג וארוחת שבת. צילום: עז תלם
הקציצות הכי טעימות שתאכלו. צילום: אסף אמברם
תבשיל אורז מושלם! צילום: עז תלם
מנה מרשימה שכל המשפחה תאהב. צילום: עז תלם
פקיילה! תבשיל מיוחד וחגיגי. צילום: עז תלם
מנה משפחתית נהדרת ומשביעה. צילום: עז תלם
מנה כיפית וקלה להכנה. צילום: עז תלם
מנת חובה אצל כל בשלן. צילום: עז תלם
תבשיל בן 800 שנה. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון.
מוכן! צילום: קרן ביטון כהן
אחת ממנות הדגל של המטבח הפרסי. צילום עז תלם
רק להגיש עם אורז בצד. צילום: עז תלם
תבשיל עשיר בירקות ומלא בטעם
מעדן מלכים בחג ובשאר השנה. צילום: עז תלם
תוספות
חייבים משהו שיספוג את הרטבים הכבדים והעשירים של מנות החג. הנה שלוש אפשרויות לתוספות מצטיינות
אחד אחד, אוורירי ונהדר. צילום: מתן כץ מוכן לספוג כל תבשיל! צילום: נמרוד סונדרס
מנת צמחונית מנצחת. צילום: עז תלם
פתרון מושלם לנמנעים מגלוטן. צילום: מתן כץ אורז שחור. צילום :עז תלם
במקום תפוחי האדמה אפשר לשים בטטות, חצילים וגם כרובית. צילום: עז תלם
תפוחי אדמה מהחלומות! צילום: עז תלם הוא אפילו פרווה. צילום: רחלי קרוט פתיתים אדומים מכרובית (ללא גלוטן בכלל). צילום: עז תלם פילאף נבראטן: אורז בנוסח הודי עם תבלינים וירקות. צילום: אסף אמברם מתוקים
ביס מתוק וכיפי לסיום הארוחה. בתוך המתכונים החלביים תמצאו הסברים להפיכה לפרווה
אפשר לשים מעל איזה אגוזים שרוצים. צילום: עז תלם אצבעות פילו במילוי תפוחי עץ. צילום: עז תלם
אפשר לשים מעל אגוזים קצוצים, קוקוס טחון ועוד אגוזים שאוהבים. צילום: עז תלם
שכבות של אושר תראו את האווריריות! צילום עז תלם גרניטה אבטיח מלון מנגו ברד איך להכין סורבה צילום אסף אמברם מאפה פרחים תפוחים בצק עלים. צילום: אסף אמברם גם הילדון אהב וביקש עוד. צילום: עז תלם פחזניות מושלמות ביס שוקולדי מלא אושר
טעים וקל! צילום: עז תלם
המלכה של החג מתאים לכל פרי טרי ועסיסי. צילום: קרן ביטון כהן עוגיות קוקוס ושוקולד צ'יפס
עוגיות פריכות וממש קלות להכנה. צילום: אסף אמברם
איזה יופי! תודה ושנה טובה ומוצלחת.
תודה רבה שרה! =] שנה טובה ומתוקה
והנה חלפה עוד שנה ואני שוב ושוב חוזרת למתכונים הנהדרים. שנה טובה ומתוקה
כיף שאת פה 🙂
שנה טובה!
כיף של אתר.
מתכונים נהדרים
מרגישים איכות
היי כרמית 🙂
תודה רבה על המילים החמות!
בשמחה רבה
תודה רבה,נראה מרשים וטעים.
שנה טובה ומבורכת.
היי עדנה
שנה טובה וטעימה
תודה על המילים החמות!
גם אלוף וגם שחקן נשמה !
תודה רבה על המילים החמות דרור!
שנה טובה שתהיה
תודה רבה!
המתכונים נראים נפלא בהחלט אנסה!
היי יהודית 🙂
בשמחה תמיד =]
תודה על המילים החמות! שיהיה חג שמח
תודה על המתכונים. שנה טובה!
היי רבקה
בשמחה רבה!
שנה טובה ומתוקה =]
תודה על המתכונים הנהדרים, שנה טובה!
היי ריטה 🙂
בשמחה רבה תמיד
כיף שאהבת
שנה טובה!
שלום עז
אשמח למתכון לכבד קצוץ…כזה של מסעדות . ( לא חייב להיות כשר..)
יכול לעזור ?
היי שירלי
אצלי אין מתכון כזה
ממליץ בחום על המתכון מהאתר של אפרת אנזל
(טעמתי אותו, הוא להיט!)
http://www.efratenzel.com/he/cook/187
אין עליך הכל טעים ומתכונים מדוייקים????
היי אסתר 🙂
שמח מאוד שאהבת!
בשמחה רבה תמיד!!
וואו
איזה יופי של מתכונים
כל הכבוד על ההסבר המפורט
התמונות שמלוות מאוד עוזרות
אני כבר מכירה מלא מתכונים שלך
וכל מה שהכנתי עד היום יצא מושלם
תודה רבה
לימור
היי לימור
נעים להכיר
תודה רבה על המילים החמות!! ממש שמח לשמוע וכיף גדול ששיתפת
הי,
תמיד נהנית להיכנס לבלוג הזה. כייף לקרוא את המתכונים שלך, את הסגנון הסיפורי, שבסופו מתכון.
אוהבת את הדיבור בגובה העיניים, את הגיוונים, את התמונות המרהיבות שעושות חשק לקום מהר ולבשל.
המון תודה
תודה רבה אדווה היקרה!
מעריך מאוד את המילים החמות =]
חג שמח
אני רוצה לקבל מתכונים בווידיאו תודה רבה
מוזמן להירשם לערוץ היוטיוב שלי יש שם אחלה מתכוני וידאו
https://bit.ly/2owNON9
האם גם עלי סלק מתאימים להכנה כמו של עלי מנגולד?
יש סימן קוראים לו סילקא
היי שוש
סלקא זה מנגולד אז בהחלט
היי עוז,
תודה על שפע המתכונים המיוחדים והמדויקים שאתה שולח לנו במהלך השנה.
אני מניחה שזה מסייע לכולם שאתה שולח אותם עכשיו באורח מרוכז.
שתהיה לך שנה נפלאה, מוצלחת ובריאה!
נירה
בשמחה נירה היקרה! חג שמח ושנה טובההה
שנה טובה ומבורכת. מדי שנה אני משתמשת במתכונים המצוינים שלך – גם לראש השנה וגם כל השנה… תודה!
תודה רבה שרה היקרה!! שנה טובה
איזה יופי!
התעלפנו משלל המתכונים המגוונים , הצילומים המקסימים והחיבור של הכל למסורת.
עושה חשק להתחיל בבישולים.
אה! ותודה על הטיפ של הרימון, אולי השנה החולצות של כולנו לא תהינה מוכתמות מנתזי רימון שהושפרצו במהלך הנסיונות המעצבנים לדלות כמה גרעינים מבין החלקים הלבנים.
המון הצלחה!
שמח לשמוע אסנת היקרה!
חג שמח!
תודה על המתכונים הנפלאים ושנה טובה ורגועה
אמן! שנה טובה ומוצלחת =]
עז האלוף, אין עליך. שוב אתה מככב בכבוד ביופי ובטעם אלוהי על שולחן החג שלנו. אם אין סוף המתכונים המגרים שלך אני מבלה במטבח שעות וימים. אי אפשר שלא לנסות….יאמי!
מאחלת לך חגג שמח ושנה טובה ,בריאות וכל טוב שרק אפשר. שתמשיך להעשיר אותנו בידע ובמתכונים המופלאים שלך.
זכות גדולה פאני היקרה!
שנה טובה מתוקה ומאושרת
תשכח ממתכונים לראש השנה. זה יספיק לשנה שלמה טעימה ובריאה.
ואתגר לשנה הקרובה: געפילטע פיש שיהיה טעים גם לחיכם של לא-אשכנזים.
תודה ושנה טובה
תודה רבה על כל המתכונים האדירים
שתהיה שנה טובה ומתוקה ומלאה בעושר כפי שהנך מעשיר אותנו לאורך השנה 🙂
בשמחה ומכל הלב תמיד!
אמן ואמן
אתה עוז פשוט מדהים. מתכונים מאלפים ומעלפים ב- ע כל-כך טעימים.
כל הכבוד לך על השיתוף.
אני גרובי שלך כבר כמה שנים וכל פעם אתה מפתיע מחדש.
מגיע לך צל"ש.
איזה מבחר משגע. עכשיו יש לי בעיה: במה לבחור. הכל נראה כל כך מושלם.
אני בטוחה שאמצא כאן תפריט מעולה לחג.
תודה רבה ושנה טובה.
תודה רבה אסתר!
שנה טובה
עוז היקר
תודה על המתכונים המקצועיים שתמיד מצליחים.
שאלה לי אליך:
איך באמת יצא שאין לך מתכון לגפילטע פיש?
בשמחה רבה!
ניסיתי פעם אחת והיה כישלון חרוץ (התפורר לי) מאז לא ניסיתי שוב