תפריט
בתקופה האחרונה אני שם לב שאני מבשל הרבה עם קישואים, ירק (מבחינה בוטנית הוא פרי) נהדר וכיפי, שזמין כל השנה בארץ באיכות נהדרת. היום החלטתי להכין צ'יפס קישואים מגניב בציפוי פריך ונהדר שמכינים ממינימום מרכיבים והתוצאה וואו!
פרסום בשיתוף תפוצ'יפס
בשנה החולפת יצא לי לעבוד המון עם תפוצ'יפס: עשינו יחד מתכון לבלוג לתפוח אדמה אפוי משודרג, התארחתי בשדות תפוחי האדמה שלהם בעוטף עזה להכיר את החקלאים שמטפחים את התוצרת שהופכת לחטיף, וגם כתבתי + צילמתי עשרה מתכונים למדור שפורסם במאקו.
השבוע החברים מתפוצ'יפס אתגרו אותי להכין מתכון עם החטיף מ-3 מרכיבים בלבד, וזאת כשלא סופרים מרכיבים בסיסיים שיש בכלל בית (שמן, מלח, מים).
למה אתגר של שלושה מרכיבים? כי בחטיף עצמו יש רק תפוחי אדמה, מלח ושמן.
כשאני מקבל אתגר אני לוקח אותו מאוד ברצינות, והרבה מנות ורעיונות חלפו לי בראש. לבסוף הגעתי לרעיון כיפי במיוחד – צ'יפס קישואים – שהוא גם טבעוני וגם נטול גלוטן, ומלבד הרכיבים שצוינו לעיל, צריך עוד שני חומרי גלם נוספים בשביל להכינם – קישואים וקמח עדשים/קמח חומוס.
את אהבתי לקמחי קטניות כמו קמח עדשים וקמח חומוס כבר שיתפתי אתכם בעבר, ובעיני אלו ממש מרכיבי קסם שעושים עבודה של קמח וביצה ובמקביל טבעוניים נטולי גלוטן בעליל.
אם נגיד הייתי הולך על ציפוי שניצל קלאסי – קמח, ביצה ופירורי לחם, אז זה יותר מדי מרכיבים ולא הייתי עומד במשימה ? עם קמחי קטניות זה אפילו מרגיש קל.
ההשראה מגיעה ממנת הפאקורה/באג'י ההודית – ובדיקה קצרה ברשת העלתה שאכן בהודו מכינים מתכון דומה, רק שהם אוהבים לגרר את הקישואים וליצור לביבות פריכות או לפרוס אותם לטבעות (וכמובן הם מוסיפים תבלינים בשפע).
לטעמי, כשחותכים את הקישוא לצורת של מקלות קצרים (צ'יפס) אז התוצאה מאוד מזמינה וכיפית.
אציין שניתן לצפות לפי המתכון הזה ירקות רבים נוספים, כמו למשל ברוקולי, שעועית ירוקה, גזר, בטטה, כרובית, חציל ועוד.
תוספת הצ'יפס לבלילה ממש משדרגת את הטעם של הציפוי. המתכון עובד גם בלעדיו, אבל והתוספת שלו פשוט הופכת את מקלות הקישוא הפריכים ליותר צ'יפסיים ?.
3-4 מנות, טבעוני + ללא גלוטן , 20-30 דקות זמן כולל
5 קישואים קטנים או 3 קישואים בגודל בינוני
2 כוסות קמח עדשים או קמח חומוס
1-2 כוסות מים (עדיף קרים)
1 שקית קטנה (40-50 גרם) תפוצ'יפס (רשות)
שמן, לטיגון חצי עמוק או עמוק (1-2 כוסות)
לעוד מתכוני ירקות שווים:
הירשמו לעדכונים במייל
מתכון נהדר! עם לימון סחוט מעל – לא הפסקנו לנשנש
נהדר יעל! תודה
עשיתי הערב שתי מנות שפרסמת: בולונז טבעוני וצ'יפס קישואים. יצא נפלאאאאאאאאא. תודה רבה רבה
שמח לשמוע!
מתכון מעולה! הכנו פעם אחת עם התפוצ'יפס, הגענו למסקנה שהחטיף לא מוסיף כלום אז הכנו שוב בלעדיו ויצא מושלם. וגם יותר בריא על הדרך.
שמח לשמוע 🙂
כיף שאהבת!